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記者黃凱靖:「台北市信義區平時人潮集合,這邊也有很多的餐飲品牌,但是此刻就在輕風信義,有一間知名暖鍋店驚傳要休業了。」

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專家剖析暖鍋市場競爭劇烈,特別像是信義區越開越多,在這設點必須想方設法吸引客人,按期推優惠或品牌合作,如果特色不敷凸顯,又遇上房錢租約問題,可能就會撐不下去,不外業者也回應,寬小路是不是會再有新店面也還在斟酌傍邊,別的他們也有新台菜,品牌展店傍邊即便微風信義店收店,也積極發展更多可能。

中華品牌再造協會聲譽理事長王福闓:「即便而今當下並沒設施續租,也能夠在其他的市場傍邊,尋覓到更好的空間來做發展,但若是如果它自己的資源就是比較抱負的,固然可以或許延續在既有的地方經營。」

火鍋品牌「寬小路」,主打「玫瑰花」松阪豬,吸引很多顧客,近期發出公告,輕風信義店將熄燈,代表將來在台灣將沒有任何店面,其實寬小路2018年還進軍香港,全盛期間在台灣有3間店,但疫情影響加上租約身分,台灣門市接連歇業,專家分析,火鍋市場競爭劇烈,品牌需要找出特點,定位也要從頭思慮。

圖/TVBS
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暖鍋品牌「寬小路鍋品」近期在臉書發出通知佈告,上面寫著「感謝列位粉絲對於微風信義店近8年來的照顧及愛惜,但2023年7月底租約到期將竣事營業」。

圖/TVBS
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微風信義店熄燈,業者說首要仍是租約身分,寬小路是2012年在台北士林起家,主打精緻化暖鍋料理,創意擺盤方式取得不少消費者青睞,全盛期間在台灣一共有士林、新生、輕風信義,這3間分店後來乃至進軍海外,2018年開設香港分店,但最近幾年來台灣門市卻接連收歇,2022年3月在疫情考驗之下,士林店租約到期竣事營業,而今連輕風信義店也要歇業,意味著寬小路在台灣已經沒有店面。

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開爐火擺上鍋子,濃烈湯頭放進新穎蔬菜,松阪豬擺成玫瑰花形狀,很多人衝著這朵「花」而來,但在台灣將來想吃可能吃不到了。

圖/TVBS
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品牌經管處司理Keira:「租約到期是一個(身分),那別的因為寬小路的部份,我們正本手工的摒擋就良多,那為了因應這個後疫情時代的市場,所以在商品構造還有營運模式的部分,我們都邑有一些調劑。

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